ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಹರಿಯದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಲೇಳುತ್ತೆ ದೋಸೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ತಿಳ್ಕೊಳ್ಳಿ

<p>Cooking the perfect crispy dosa: ದೋಸೆ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ಬರಬೇಕೆಂದರೆ ಕೇವಲ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾತ್ರ ಸಾಕು ಎಂಬುದು ಅನೇಕರ ನಂಬಿಕೆ. ಆದರೆ ಈ ಸರಳ ಉಪಾಯವು ತವಾ ಮೇಲಿರುವ ಜಿಡ್ಡನ್ನು ತೆಗೆದು, ದೋಸೆ ಹರಿಯದಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಎದ್ದು ಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.</p><img><p>ಅದೆಷ್ಟೇ ಎಕ್ಸ್‌ಪರ್ಟ್‌ ಅಂದ್ರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ದೋಸೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ತವಾಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೋಸೆ ಕೇವಲ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಈಗ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ತವಾ ಮೇಲೆಯೂ ಕುರುಕುರು ದೋಸೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.</p><img><p>ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ತವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಮಗುಚುವಾಗ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.</p><img><p>ಉಪ್ಪು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ತವಾದ ಮೇಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಹಳೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಜಿಡ್ಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ತವಾ ಸ್ಮೂತ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಕಬ್ಬಿಣದ ತವಾಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.</p><img><p>*ಮೊದಲು ತವಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಇಡಿ*ತವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ 1-2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.*ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತವಾವಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಉಜ್ಜುತ್ತಾ ಇರಿ.*1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒರೆಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.</p><img><p>ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ತವಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಹರಡಿ.ಈಗ ನೀವು ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಹೇಗಿದ್ದರೂ ತವಾ ಈಗ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.ದೋಸೆ ಕುರುಕುರಾಗಲು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ.ಕೆಳಭಾಗವು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಗುಚಿ.ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ದೋಸೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಎದ್ದು ಬರುತ್ತದೆ.</p>



Source link