ಮಟನ್ ಬೇಗ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಬೇಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನ ಕರಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತೆ

<p><strong>Mutton Cooking Tips Kannada: </strong>ಚಿಕನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತೆ. ಆದರೆ ಮಟನ್ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮಟನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಕೆಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಜಿಗುಟಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತೆ. &nbsp;ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ 10-20 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಲು ಇಲ್ಲಿವೆ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಟಿಪ್ಸ್. &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;</p><img><p>ಮಟನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಳ್ಮೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸ ಎಷ್ಟೇ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೂ ಅದು ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ ಬೇಯದಿದ್ದರೆ ಮಜಾ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಉಳಿತಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಳೆಯ ಕಾಲದ ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಬಹುದು.</p><img><p>ಮಟನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬದಲು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗಲೂ ತಣ್ಣೀರು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮಟನ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ.</p><img><p>ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಯಾವಾಗಲೂ ಮಟನ್ ಬೇಯಲು ಇಟ್ಟಾಗ ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಕೇವಲ ಎಣ್ಣೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರವೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.</p><img><p>ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ಬೆಂದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.</p><img><p>ಮಟನ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪ್ರತಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಿರಿ. ಇದು ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.</p><img><p>ಮಟನ್ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ 20 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಆಗುವ ಅಡುಗೆ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲೇ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಿಂತ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.</p><img><p>ಮಟನ್ ಬೇಗ ಬೇಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ‘ಹಸಿ ಪರಂಗಿಕಾಯಿ’ (Raw Papaya) ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಅಥವಾ ಅದರ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಟನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.</p>



Source link