ಈಗ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಮಾಡೊ ಕೆಲಸ ನಿಮಿಷದ ಲೆಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೌದು, ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂಬ ಆಸೆ ಬಂದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಇನ್ಮೇಲೆ ಈ ಸುಲಭವಾದ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನಂತಹ ರಸಗುಲ್ಲಾ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ ಅಂತ ನೋಡೋಣ..
ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳದ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ರಸಗುಲ್ಲಾ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನಂತಹ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಮಾಡ್ಬೋದು ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಹೌದು, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ರಸಗುಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೊಸ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನಂತಹ ರಸಗುಲ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕೂಡ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಗುಲ್ಲಾ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಹೊಸ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವೂ ಆಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ರಸಗುಲ್ಲಾ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
1. ಫುಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು – 1 ಲೀಟರ್
2. ವಿನೆಗರ್ – 1 ರಿಂದ 2 ಚಮಚ
3. ರವೆ – 1 ಚಮಚ (ಹುರಿದ)
4. ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
5. ಸಕ್ಕರೆ – 3 ಕಪ್
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ರಸಗುಲ್ಲಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫುಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೀರು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಮೊಸರಾದ ತಕ್ಷಣ ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆಯಾ ಎಂದು ನೋಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಶೋದಿಸಿದಾಗ ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಈ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಂದರೆ ಶೋಧಿಸಿದಾಗ ಬಂದ ಕೆನೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ವಿನೆಗರ್ ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಶೋಧಿಸಿದಾಗ ಬಂದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ರವೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಲೇ ಇರಿ.
ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ಉಂಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುಕ್ಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ನ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಕುಕ್ಕರ್ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಸೀಟಿ ಊದುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಕ್ಕರ್ ನ ಸೀಟಿ ಊದಿದಾಗ, ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇಡಬಹುದು.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಈ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರಸಗುಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
