ಇವೇ ನೋಡಿ ಕರ್ನಾಟಕದ 5 ಫೇಮಸ್ ತಿಂಡಿ, ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಈ ಜಿಲ್ಲೆಯದ್ದು ಅನ್ನೋದೇ ವಿಶೇಷ!

<p>Traditional foods of Karnataka: ಕರ್ನಾಟಕದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರತಿ ತಿನಿಸಿಗೂ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಕಥೆಯಿದ್ದು, ಆ ವಿವರಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ..</p><img><p>ಕರ್ನಾಟಕದ ಪ್ರಕೃತಿ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದ ಜೊತೆಗೆ ಇಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೂರದೂರುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಸವಿಯುವ, ಸವಿಯಲೇಬೇಕಾದ 5 ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ..</p><img><p>ಇದು ಕರ್ನಾಟಕದ ಮನೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ಆಹಾರವೂ ಹೌದು.</p><img><p>ಕರಾವಳಿ ಭಾಗದ ಈ ವಿಶೇಷ ದೋಸೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ರುಬ್ಬಿದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೋಸೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ.</p><img><p>ಕರ್ನಾಟಕದ ಹೆಸರು ಹೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಾಗುವ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಿದು. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೈಸೂರು ಅರಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ ‘ಪಾಕ’ ಎಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕ ಎಂದರ್ಥ.</p><img><p>ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಂಗಳೂರಿನ ವಿಶೇಷ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಸನಲ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.</p><img><p>ಸಂಜೆಯ ಟೀ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಲು ಮದ್ದೂರು ವಡಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಮದ್ದೂರು ಎಂಬ ಊರಿನಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಈ ವಡಾವನ್ನು ಮೈದಾ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಕುರುಕುರು ಎನ್ನುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಖತ್‌ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.</p>



Source link