ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ (ADA) ಪ್ರಕಾರ, ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಕೆ, ಫೋಲೇಟ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಗುಡ್ ನ್ಯೂಸ್ ಎಂದರೆ ಅವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇವು ಪಿಷ್ಟರಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು. ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪಾಲಕ್, ಕೊಲ್ಲಾರ್ಡ್ಸ್, ಬಾತುವಾ, ಟರ್ನಿಪ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು, ಅಮರಂಥ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಲ್ನಂತಹ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
