<p><strong>Summer Kitchen Hacks: </strong>ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುಡುವ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಾಡಿ ಹೋಗುವುದು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವುದು ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ದೊಡ್ಡ ತಲೆನೋವು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದರೂ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.</p><img><p>ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆದು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಮನೆ ಸಲಹೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.</p><img><p>ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತೇವಾಂಶ ಉಳಿದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ತೊಳೆದರೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.</p><img><p>ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನಾ, ಪಾಲಕ್ ಅಥವಾ ಮೆಂತ್ಯದಂತಹ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ಗಿಂತ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಸುತ್ತಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿ ಅಥವಾ ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.</p><img><p>ಇವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಬಳಸಬೇಡಿ).</p><img><p>ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.</p><img><p>ಇವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.</p><img><p>ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲೂ ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು (ತೊಟ್ಟು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.</p><img><p>ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ತೇವಾಂಶ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಇವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣ ಹಾಗೂ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.</p>
Source link
ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿದ್ರೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೇಗ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ರೆ ಈ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ತಪ್ಪದೇ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ
