Kitchen Tips: ತುಪ್ಪ ಕಾಯಿಸಲು ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆನೆ ಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ

<p>Kitchen Tips: ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆನೆ ಬೇಕು ಅಂದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.</p><p>&nbsp;</p><img><p>ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎನ್ನುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.</p><img><p>ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಪೂರ್ಣ-ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಫುಲ್ ಕ್ರೀಂ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ.</p><img><p>ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯ ಮೇಲೆ (70–80°C) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೈ ಫ್ಲೇಮ್ ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉರಿಯಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, 1–2 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಳಗೆ ಫ್ಲೇಮ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.</p><img><p>ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.</p><img><p>ಕುದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.</p><img><p>ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಹಾಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಡಿ. ಫ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎಸಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಇದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟೋದಿಲ್ಲ.</p><img><p>ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾದ 6–8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚಮಚದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.</p>



Source link